单项选择题
A.0℃B.50℃C.80℃D.100℃
“荷叶饼”的面团和制，一般用（）A.冷水B.温水C.热水D.沸水
单项选择题“荷叶饼”的面团和制，一般用（）
A.冷水B.温水C.热水D.沸水
手擀面的面水比例通常为（）A.1：0.4B.1：0.5C.1：0.6D.1：0.7
单项选择题手擀面的面水比例通常为（）
A.1：0.4B.1：0.5C.1：0.6D.1：0.7
煮制法依靠水的传热，因而（）A.温度较高加热时间比较短B.温度较低加热时间比较短C.温度较高加热时间比较长D....
单项选择题煮制法依靠水的传热，因而（）
A.温度较高加热时间比较短B.温度较低加热时间比较短C.温度较高加热时间比较长D.温度较低加热时间比较长
