影响大豆蛋白质消化率的成分有“抗胰蛋白酶因子”。

动物性脂肪营养价值低于植物性脂肪，其中禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜。

判断题动物性脂肪营养价值低于植物性脂肪，其中禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜。

超量摄入食盐也会引起中毒。

判断题超量摄入食盐也会引起中毒。

面粉中的蛋白质的生物价低于动物性食物的蛋白质。

判断题面粉中的蛋白质的生物价低于动物性食物的蛋白质。