单项选择题
A.专题培训 B.技能培训 C.礼仪培训 D.职业培训
制作海鲜批的原料有（）。A.朗姆酒B.波尔图酒C.干白葡萄酒D.干红葡萄酒
单项选择题制作海鲜批的原料有（）。
A.朗姆酒 B.波尔图酒 C.干白葡萄酒 D.干红葡萄酒
下列选项中不是含氮浸出物的是（）。A.脂肪酸B.肌溶蛋白C.氨基酸和嘌呤碱D.肌肽、肌酸、肌肝
单项选择题下列选项中不是含氮浸出物的是（）。
A.脂肪酸 B.肌溶蛋白 C.氨基酸和嘌呤碱 D.肌肽、肌酸、肌肝
在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。A.商业B.厨房C.任何企业D.饭店企业
单项选择题在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料耗费之和。
A.商业 B.厨房 C.任何企业 D.饭店企业
