用湿法腌渍肉，一般情况下肉重会（）。

大块肉腌制时间一般要（）。A.2dB.3dC.4dD.10d

单项选择题大块肉腌制时间一般要（）。

经腌制肌肉的色泽会（）。A.变黄B.变黑C.变红

单项选择题经腌制肌肉的色泽会（）。

腌渍液随时间延长蛋白质浓度会（）。A.增大B.减小C.不变

单项选择题腌渍液随时间延长蛋白质浓度会（）。