已有实验表明，用煎炸油饲喂动物会诱导恶性肿瘤的发生。

烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。

判断题烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。

亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。

判断题亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。

冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。

判断题冷藏食品绝对的冷链运输叫做冷链的无缝连接。