单项选择题
A.40℃ B.50℃ C.60℃ D.80℃
炸制鱼头时使用的大豆油，炸（）次后成废油。A.1B.2C.3D.4
单项选择题炸制鱼头时使用的大豆油，炸（）次后成废油。
A.1 B.2 C.3 D.4
炸制鱼头时，热锅下大豆油（）克，烧热至180-190℃后下鱼头。A.4000克B.4500克C.5000克D....
单项选择题炸制鱼头时，热锅下大豆油（）克，烧热至180-190℃后下鱼头。
A.4000克 B.4500克 C.5000克 D.5500克
在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水（）浸泡。A.120克；300克；15斤B.120...
单项选择题在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水（）浸泡。
A.120克；300克；15斤 B.120克；300克；20斤 C.300克；120克；20斤 D.300克；120克；15斤
