炸制鱼头时，热锅下大豆油（）克，烧热至180-190℃后下鱼头。

在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水（）浸泡。A.120克；300克；15斤B.120...

单项选择题在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水（）浸泡。

在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水进行浸泡（）分钟后捞起，沥干水分待用。A.5分钟B...

单项选择题在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水进行浸泡（）分钟后捞起，沥干水分待用。

炸制鱼头时，火不要太大，油温约在（）℃，否则炸的鱼头容易变黑。A.150-160℃B.180-190℃C.20...

单项选择题炸制鱼头时，火不要太大，油温约在（）℃，否则炸的鱼头容易变黑。