单项选择题
A.120克；300克；15斤 B.120克；300克；20斤 C.300克；120克；20斤 D.300克；120克；15斤
在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水进行浸泡（）分钟后捞起，沥干水分待用。A.5分钟B...
单项选择题在清洗鱼头时，将冲洗干净的20斤鱼头，分别加入盐、姜汁酒、水进行浸泡（）分钟后捞起，沥干水分待用。
A.5分钟 B.10分钟 C.15分钟 D.20分钟
炸制鱼头时，火不要太大，油温约在（）℃，否则炸的鱼头容易变黑。A.150-160℃B.180-190℃C.20...
单项选择题炸制鱼头时，火不要太大，油温约在（）℃，否则炸的鱼头容易变黑。
A.150-160℃ B.180-190℃ C.200-210℃ D.250-260℃
煮酸菜汤时，出锅前（）秒加入鱼头？A.10B.15C.20D.25
单项选择题煮酸菜汤时，出锅前（）秒加入鱼头？
A.10 B.15 C.20 D.25
