单项选择题
A.膨胀到最高点B.用牙签从头插到尾，拔出来没有黏物就是烤好C.出炉后有略微回缩D.通过肉眼可以看出来
下面是油脂蛋糕成熟特点的说法，其中错误的是（）。A.成熟特点和没成熟特点没什么区别B.油脂蛋糕是一类在配方中加...
单项选择题下面是油脂蛋糕成熟特点的说法，其中错误的是（）。
A.成熟特点和没成熟特点没什么区别B.油脂蛋糕是一类在配方中加入较多的固体油脂的蛋糕C.以面、蛋、油、糖为基本原料D.需要注意卫生
在制作软质面包时，关于水的原料选用大小，说法正确的是（）。A.300gB.350gC.120gD.200g
单项选择题在制作软质面包时，关于水的原料选用大小，说法正确的是（）。
A.300gB.350gC.120gD.200g
在软质面包的成型中，不需要用到的工具是（）。A.洗衣机B.器皿C.相关工具D.成型器
单项选择题在软质面包的成型中，不需要用到的工具是（）。
A.洗衣机B.器皿C.相关工具D.成型器
