填空题
选择性沉淀技术；层析技术；膜分离技术
食品天然色素主要有（）、（）、（）、（）四大类，其中血红素存在与动物肌肉和血液中.
填空题食品天然色素主要有（）、（）、（）、（）四大类，其中血红素存在与动物肌肉和血液中.
简要说明水分活度、相对蒸汽压、相对平衡湿度之间意义上的区别。
问答题简要说明水分活度、相对蒸汽压、相对平衡湿度之间意义上的区别。
请描述脂肪自动氧化的三步自由基反应机制。
问答题请描述脂肪自动氧化的三步自由基反应机制。
