白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味（），分子量（），刺激性（）。

在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）。A.醋酸＞甲酸＞乳酸B.乳酸＞甲酸＞醋酸C.甲酸＞醋酸＞乳酸

单项选择题在相同PH值条件下，酸味的强度顺序为（）。

在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物...

单项选择题在老熟过程中，确实发生了一些（）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。

异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。A.甲醇B.氰化物C.丙烯醛D.丙烯醛及丙烯醇

单项选择题异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。