腌渍鸡的宰剖过程中，将鸡宰杀，采用（）放尽鸡血。

罐藏法是利用（）杀菌，然后将原料装入已消毒金属罐或玻璃罐等，接着真空封口的方法。A.变温B.高温C.常温D.低...

单项选择题罐藏法是利用（）杀菌，然后将原料装入已消毒金属罐或玻璃罐等，接着真空封口的方法。

铁扒和烤是西餐常见的海鲜做法，以下适合铁扒和烤的海鲜有（）。A.青口贝B.牡蛎C.大虾D.鲜贝E.蛤蜊

多项选择题铁扒和烤是西餐常见的海鲜做法，以下适合铁扒和烤的海鲜有（）。

刮鱼鳞用到的工具名称为（）。A.剪刀B.去鳞刀C.主厨刀D.鱼骨夹

单项选择题刮鱼鳞用到的工具名称为（）。