单项选择题
A.要避免日光直接照射 B.要密封 C.盛装容器要干净 D.新油与旧油混合存放
“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是（）的特点。A.粤菜B.江苏菜C.川菜D.淮扬菜
单项选择题“烹调技法以炖、焖、蒸、烧、煨、焐、炸为主”是（）的特点。
A.粤菜 B.江苏菜 C.川菜 D.淮扬菜
甲鱼外形的描述不符合事实的是（）。A.吻突尖长B.腹部乳白色或淡黄色C.尾长于肉裙的为公D.背甲前缘有一排黑大...
单项选择题甲鱼外形的描述不符合事实的是（）。
A.吻突尖长 B.腹部乳白色或淡黄色 C.尾长于肉裙的为公 D.背甲前缘有一排黑大疣粒
推切法一般不适用于（）。A.切猪腰片B.切火腿片C.切牛肉片D.猪肝片
单项选择题推切法一般不适用于（）。
A.切猪腰片 B.切火腿片 C.切牛肉片 D.猪肝片
