单项选择题
A.吻突尖长 B.腹部乳白色或淡黄色 C.尾长于肉裙的为公 D.背甲前缘有一排黑大疣粒
推切法一般不适用于（）。A.切猪腰片B.切火腿片C.切牛肉片D.猪肝片
单项选择题推切法一般不适用于（）。
A.切猪腰片 B.切火腿片 C.切牛肉片 D.猪肝片
人类对食物进行烹起源于（）。A.生产力进步B.火的利用C.发明了陶器D.热食兴起
单项选择题人类对食物进行烹起源于（）。
A.生产力进步 B.火的利用 C.发明了陶器 D.热食兴起
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是（）。A.因季排菜B.广泛选料C.菜品丰富D.技法多变
单项选择题编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是（）。
A.因季排菜 B.广泛选料 C.菜品丰富 D.技法多变
