粤菜中，适合以中火为主熬制的汤类是（）

粤菜烹调中，制汤用途广泛，其中不需要用汤的是（）A.炖B.焗C.烧D.炸

单项选择题粤菜烹调中，制汤用途广泛，其中不需要用汤的是（）

将蓉状馅料填在另一原料的空穴，使之成为一件完整、美观的造型原料的造型手法称为（）A.卷B.酿C.包D.让

单项选择题将蓉状馅料填在另一原料的空穴，使之成为一件完整、美观的造型原料的造型手法称为（）

卷与包的造型手法不同之处在于（）A.馅料是否外露B.包法不同C.形状不同D.馅料不一样

单项选择题卷与包的造型手法不同之处在于（）