制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。

（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。A.水调面坯B.冷水面坯C.热水面坯D.温水面坯

单项选择题（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。

制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。A.3成B.4成C.5成D.8成

单项选择题制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。

蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。A.水调面坯B.油酥面坯C.层酥面坯D.擘酥面坯

单项选择题蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。