下列不属于直接发酵法广泛运用的场景是（）。

豆沙面包的上炉温度应该调节为（）。A.185℃B.195℃C.110℃D.90℃

单项选择题豆沙面包的上炉温度应该调节为（）。

如果烘烤（），戚风蛋糕表皮会因形成过早而开裂，导致成品外焦内生。A.温度太低B.保温层过厚C.温度过高D.热量...

单项选择题如果烘烤（），戚风蛋糕表皮会因形成过早而开裂，导致成品外焦内生。

（）搅拌后具有良好的起泡性。A.油脂B.蛋白急速C.蛋黄慢速

单项选择题（）搅拌后具有良好的起泡性。