调制窝窝头面团要软硬适度，软不易成形，硬则易干裂且（）不好。

玉米发糕成型的方法是将（）。A.面团制成厚片状B.将面团做成圆饼状C.将面团做成才方形饼状D.将面团倒入木制方...

单项选择题玉米发糕成型的方法是将（）。

玉米面发糕在制作过程中一般需加入（）。A.白糖B.蜂蜜C.饴糖D.糖精

单项选择题玉米面发糕在制作过程中一般需加入（）。

烤的操作要领是：有效地运用火候，控制炉温；掌握（），及时出炉。A.成熟时间B.成熟程度C.成熟质量D.成熟标准

单项选择题烤的操作要领是：有效地运用火候，控制炉温；掌握（），及时出炉。