单项选择题
A.20%硫酸铵 B.20%苦味酸 C.20%三氯乙酸 D.20%甲苯
测定火腿中三甲胺氮的含量时，样品的无水甲苯提取物与苦味酸作用生成（）的苦味酸三甲胺盐。A.粉红色B.黄色C.红...
单项选择题测定火腿中三甲胺氮的含量时，样品的无水甲苯提取物与苦味酸作用生成（）的苦味酸三甲胺盐。
A.粉红色 B.黄色 C.红褐色 D.蓝绿色
《腌腊肉制品》中规定，肉制品中三甲胺氮的指标为（）A.≤0.5mg/100gB.≤0.1mg/100gC.≤2...
单项选择题《腌腊肉制品》中规定，肉制品中三甲胺氮的指标为（）
A.≤0.5mg/100g B.≤0.1mg/100g C.≤2.5mg/100g D.≤0.05mg/100g
测定肉制品中淀粉含量时，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（）时，加入淀粉指示剂。A.浅黄色B.粉红色C...
单项选择题测定肉制品中淀粉含量时，用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定，当溶液变成（）时，加入淀粉指示剂。
A.浅黄色 B.粉红色 C.蓝色 D.橘黄色
