单项选择题
A.翻刀形花刀B.菊花形花刀C.麦穗形花刀D.荔枝形花刀
下列哪种刀法的加工要求是：加工时要求刀距、刀纹深浅都要均匀一致。鱼背部刀纹要相应深些，腹部刀纹要相应浅些（）A...
单项选择题下列哪种刀法的加工要求是：加工时要求刀距、刀纹深浅都要均匀一致。鱼背部刀纹要相应深些，腹部刀纹要相应浅些（）
A.斜一字型花刀B.翻刀形花刀C.菊花形花刀D.荔枝形花刀
辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中（）味型。A.糊辣B.咸香C.咸辣D.酸辣
单项选择题辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中（）味型。
A.糊辣B.咸香C.咸辣D.酸辣
下列哪些原料是菊花形花刀的适用原料？（）A.鳜鱼鲤鱼B.青鱼胖头鱼C.腰子鱿鱼D.净鱼肉通脊肉
单项选择题下列哪些原料是菊花形花刀的适用原料？（）
A.鳜鱼鲤鱼B.青鱼胖头鱼C.腰子鱿鱼D.净鱼肉通脊肉
