下列哪种刀法的加工要求是：加工时要求刀距、刀纹深浅都要均匀一致。鱼背部刀纹要相应深些，腹部刀纹要相应浅些（）

辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中（）味型。A.糊辣B.咸香C.咸辣D.酸辣

单项选择题辣子鸡丁、辣子肉丁是传统热菜中（）味型。

下列哪些原料是菊花形花刀的适用原料？（）A.鳜鱼鲤鱼B.青鱼胖头鱼C.腰子鱿鱼D.净鱼肉通脊肉

单项选择题下列哪些原料是菊花形花刀的适用原料？（）

下列菜肴中不是用干粉糊制作的是（）。A.松鼠鳜鱼B.菊花草鱼C.葡萄鱼D.糖醋鱼片

单项选择题下列菜肴中不是用干粉糊制作的是（）。