问答题
所谓大酵面，就是用老酵和面发足的酵面。它所需的发酵时间长，一般冬天要发4小时，夏天发3小时，春秋天发5小时。如内部空洞多......
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怎样烧“糊”菜？
问答题怎样烧“糊”菜？
简述“羹”的制作。
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如何“挂霜”？
问答题如何“挂霜”？
