问答题
概念；干燥贮存法是将原料中的大部分水分去掉，从而保持原料品质的方法，由又称脱水保藏法。原理：原料干制后，由于水......
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蔬菜在烹饪中的作用是什么？
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烹饪原料的感官检验有哪些指标？
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影响烹饪原料品质的基本因素是什么？
问答题影响烹饪原料品质的基本因素是什么？
