单项选择题
A.控制温度 B.防止水分蒸发 C.提高低筋面粉之用量 D.增加砂糖用量
面点师职业守则中，要求西点师做到（）A.忠于职守，礼貌待人B.尊老爱幼C.五讲四美D.尊师爱徒，团结协作
单项选择题面点师职业守则中，要求西点师做到（）
A.忠于职守，礼貌待人 B.尊老爱幼 C.五讲四美 D.尊师爱徒，团结协作
海绵蛋糕最后打发时加的是（）A.蛋糕油B.色拉油C.液态酥油D.奶油
单项选择题海绵蛋糕最后打发时加的是（）
A.蛋糕油 B.色拉油 C.液态酥油 D.奶油
烘烤虎皮时，烘烤温度是（）A.200℃/0℃B.230℃/0℃C.250℃/0℃D.200℃/200℃
单项选择题烘烤虎皮时，烘烤温度是（）
A.200℃/0℃ B.230℃/0℃ C.250℃/0℃ D.200℃/200℃
