原料的清洗、拆包必须在（）进行。

保洁柜/打荷柜的清洗消毒频率为（）。A.1次/周B.1次/月C.2次/周D.2次/月

单项选择题保洁柜/打荷柜的清洗消毒频率为（）。

禽、肉类验收的分销凭证上的数量应（）送货单的数量。A.小于B.等于C.大于D.等于或大于

单项选择题禽、肉类验收的分销凭证上的数量应（）送货单的数量。

切配人员对菜肴中的原辅料进行随机抽样的频率是（）。A.1天B.3天C.5天D.1周

单项选择题切配人员对菜肴中的原辅料进行随机抽样的频率是（）。