厨房的排水系统可采用明沟和（）两种方式。

蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。A.根茎类B.瓜果类C.果蔬类D.干果类

单项选择题蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。

厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。A.上菜的速度B.冷菜与热菜C.食用的速度D.火力的大小

单项选择题厨房中厨师出菜节奏，指（），菜与菜之间的时间间隙。

厨房生产的需求，主要取决于（）。A.餐位B.客情C.节日D.案板

单项选择题厨房生产的需求，主要取决于（）。