多项选择题
A.混合模型B.连续模型C.填隙模型D.单分子模型
食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化（）A.颜色B.营养性C.安全性D.保藏性E.质构
多项选择题食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化（）
A.颜色B.营养性C.安全性D.保藏性E.质构
食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究（）A.改善食品品质B.控制食品质量C.开发食品新资...
多项选择题食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究（）
A.改善食品品质B.控制食品质量C.开发食品新资源D.革新食品工艺和技术E.加强食品质量控制
随着加热温度的不断升高，下列哪种变化最终导致蛋白质变性（）A.静电相互作用逐渐下降B.疏水相互作用逐渐增大C....
单项选择题随着加热温度的不断升高，下列哪种变化最终导致蛋白质变性（）
A.静电相互作用逐渐下降B.疏水相互作用逐渐增大C.构想熵的迅速下降D.范德华力逐渐下降
