名词解释
食品加工时，将食盐，食糖或食用酸加入到食品中的工艺，称为腌渍，由此工艺加工而成的食品称为腌渍食品。
以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
问答题以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
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哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？
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