问答题
影响排气效果的因素也就是影响罐头的真空度，主要有：（1）排气温度和时间：对加热排气而言，排气温度越高，时间越......
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引起罐头食品变质的原因有哪些？
问答题引起罐头食品变质的原因有哪些？
高压杀菌的规程及注意事项有哪些？
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食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？
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