烤制暗酥时一般情况下低温是在（）以下。

炸酥调制时要用（）热的油和面。A.五成B.六成C.七成D.八成

单项选择题炸酥调制时要用（）热的油和面。

以下哪个不属于泥蓉馅？（）A.豆沙馅B.枣泥馅C.莲蓉馅D.椰蓉馅

单项选择题以下哪个不属于泥蓉馅？（）

全烫面饧面时刷油，目的是防止面坯（）。A.过于柔软B.细菌进入C.发酵涨发D.风干结皮

单项选择题全烫面饧面时刷油，目的是防止面坯（）。