单项选择题
A.豆沙馅B.枣泥馅C.莲蓉馅D.椰蓉馅
全烫面饧面时刷油,目的是防止面坯()。A.过于柔软B.细菌进入C.发酵涨发D.风干结皮
单项选择题全烫面饧面时刷油,目的是防止面坯()。
A.过于柔软B.细菌进入C.发酵涨发D.风干结皮
热水面坯采用超过()的热水调制面坯。A.80℃B.90℃C.70℃D.100℃
单项选择题热水面坯采用超过()的热水调制面坯。
A.80℃B.90℃C.70℃D.100℃
温水面坯适宜用来做()。A.烧卖B.荷叶饼C.面条D.炸糕
单项选择题温水面坯适宜用来做()。
A.烧卖B.荷叶饼C.面条D.炸糕