问答题
（1）重量变化：干盐渍法：重量减少；盐水渍法：在食盐浓度10%-15%以下；重量增加；在以上，重......
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三大海藻食品胶是（），（），（）。
填空题三大海藻食品胶是（），（），（）。
热风干燥工艺，影响水产品烘干速度的因素有哪些？
问答题热风干燥工艺，影响水产品烘干速度的因素有哪些？
鱼体在僵硬过程中，肌肉发生的主要生化变化是什么？
问答题鱼体在僵硬过程中，肌肉发生的主要生化变化是什么？
