单项选择题
A.包馅法 B.滚沾法 C.夹馅法 D.卷馅法
烧卖的上馅方法为（）。A.包馅法B.拢馅法C.夹馅法D.卷馅法
单项选择题烧卖的上馅方法为（）。
A.包馅法 B.拢馅法 C.夹馅法 D.卷馅法
稀软面团适合的制皮方式是（）。A.擀皮B.拍皮C.按皮D.摊皮
单项选择题稀软面团适合的制皮方式是（）。
A.擀皮 B.拍皮 C.按皮 D.摊皮
水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。A.摘剂B.挖剂C.拉剂D.切剂
单项选择题水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。
A.摘剂 B.挖剂 C.拉剂 D.切剂
