单项选择题
A.擀皮 B.拍皮 C.按皮 D.摊皮
水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。A.摘剂B.挖剂C.拉剂D.切剂
单项选择题水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合（）。
A.摘剂 B.挖剂 C.拉剂 D.切剂
传统三丁馅的原料为（）。A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁D.猪肉丁...
单项选择题传统三丁馅的原料为（）。
A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁 B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁 C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁 D.猪肉丁、鸡丁、茭白丁
生猪肉馅最好选用（）为原料。A.五花肉B.前夹心肉C.扁担肉D.坐臀肉
单项选择题生猪肉馅最好选用（）为原料。
A.五花肉 B.前夹心肉 C.扁担肉 D.坐臀肉
