单项选择题
A.包馅法 B.拢馅法 C.夹馅法 D.卷馅法
稀软面团适合的制皮方式是()。A.擀皮B.拍皮C.按皮D.摊皮
单项选择题稀软面团适合的制皮方式是()。
A.擀皮 B.拍皮 C.按皮 D.摊皮
水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合()。A.摘剂B.挖剂C.拉剂D.切剂
单项选择题水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合()。
A.摘剂 B.挖剂 C.拉剂 D.切剂
传统三丁馅的原料为()。A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁D.猪肉丁...
单项选择题传统三丁馅的原料为()。
A.猪肉丁、鸡丁、香菇丁 B.猪肉丁、胡萝卜丁、冬笋丁 C.猪肉丁、鸡丁、冬笋丁 D.猪肉丁、鸡丁、茭白丁