单项选择题
A.门店在10点半之前必须佩戴网帽，小王佩戴的是布帽 B.必须使用过滤水冲洗消毒后的果蔬，小王用的是自来水 C.接触即食果蔬，必须佩戴一次性手套，小王的操作是徒手 D.原料筐装的是来货原料，不能直接用来装即食果蔬，小王的行为有交叉污染 E.小王腾空了装来香菜、彩椒的原料筐，接触生食（来货香菜、彩椒）与即食（消毒后的果蔬）中应洗手，但是小王没有洗手 F.消毒后的果蔬，冲洗过程可以不佩戴一次性手套
周六的上午，伙伴们正在忙碌地备菜，张虎也抱来了很多原料，准备拆袋，张虎看到操作台上没有剪刀，于是用嘴咬开了原料...
单项选择题周六的上午，伙伴们正在忙碌地备菜，张虎也抱来了很多原料，准备拆袋，张虎看到操作台上没有剪刀，于是用嘴咬开了原料的外包装，并快速备好了一个上午的原料，该员工的行为违反了（）食安要求。
A.张虎用嘴咬开原料，他的唾沫会污染食物 B.所有的原料都放在了常温下 C.应该使用绿刀来拆袋 D.所有的原料都带着包装放在砧板上
小王今天起床时头晕、呕吐、拉肚子，但是考虑到最近店里人员紧张，伙伴们每天都很辛苦，所以咬咬牙带病坚持上岗，以下...
单项选择题小王今天起床时头晕、呕吐、拉肚子，但是考虑到最近店里人员紧张，伙伴们每天都很辛苦，所以咬咬牙带病坚持上岗，以下描述最为准确的是：（）
A.小王带病上岗，这种吃苦耐劳的精神值得我们学习 B.当出现呕吐、拉肚子等情况后，一定及时向厨师长申请休息 C.客人吃了小王做的菜会拉肚子 D.小王会传染店里其他伙伴
分部的食安与员去店里检查食品安全，进入凉档以后发现室温没有达到25℃以下，凉档主管说，这个问题已经和工程的人员...
单项选择题分部的食安与员去店里检查食品安全，进入凉档以后发现室温没有达到25℃以下，凉档主管说，这个问题已经和工程的人员报备了，但是好几天还没有来维修，以下说法正确的是：（）
A.凉档的温度必须保持在25℃以下 B.工程部应该按照维修事项的重要程度来进行维护，首先应该维修凉档的空调 C.店里发现一些问题不能解决，应主动寻求帮助，比如分部食安或者总部食安团队 D.以上都对
