食品中水分的低共熔点一般为（）

纯水在结冰是常出现过冷状态的主要原因是（）A、温度下降过于迅速B、水的传热速度减慢C、冰晶难于形成D、大气压力...

单项选择题纯水在结冰是常出现过冷状态的主要原因是（）

在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。A、范德华力B、静电引力C、疏水作用D...

单项选择题在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。

由于冰的热导率是水同温度下的四倍，因此水的冻结速度与其融化速度相比（）A、慢得多B、快得多C、几乎相同D、说不...

单项选择题由于冰的热导率是水同温度下的四倍，因此水的冻结速度与其融化速度相比（）