（）中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯并芘等致癌物的抵抗力。

（）中含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起到抑制病菌的作用。A、小白菜B、菜花C、洋白菜D、西红柿

单项选择题（）中含有植物杀菌素和芥子挥发油，可起到抑制病菌的作用。

加工前原料的重量是（）之比。A、净料重量与出材率B、损耗重量与出材率C、净料重量与损耗率D、毛料重量与损耗率

单项选择题加工前原料的重量是（）之比。

根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。A、水产品B、乳品C、调料...

单项选择题根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。