美式松质面包面坯内裹入的（）量少。

松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。A、俄式B、美式C、法式D、中式

单项选择题松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。

搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。A、色泽B、口味C、质地D、质量

单项选择题搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品稀，影响（）。

调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。A、“双煮法”加热B、冰水冷却C、热水加热D、温水预热

单项选择题调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用（）。