单项选择题
A.产品生产过程环节多 B.原料及产品容易变质 C.生产量难以预测 D.生产过程时间短
优质服务的标准可以用英文“Service”的七个字母的不同含义来代表，其中代表“具有良好的服务意识，超前的、随...
单项选择题优质服务的标准可以用英文“Service”的七个字母的不同含义来代表，其中代表“具有良好的服务意识，超前的、随时地和及时地提供恰到好处的帮助”的是（）。
A.S B.E C.R D.C
配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。A.各种原料的搭配是否得当B.主料和调...
单项选择题配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。
A.各种原料的搭配是否得当 B.主料和调料搭配是否得当 C.调料和辅料搭配是否得当 D.主料的数量和规格
《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要...
单项选择题《标准菜谱》是其他用来规范厨师菜肴烹调时操作流程的作业性文件，编制标准菜谱时，确定产品的基调，决定该产品的主要成本是（）。
A.主配料原料及数量 B.加工制作步骤 C.调味料品种及数量 D.盛器及样式
