单项选择题
A.乳糖 B.蛋白质 C.膳食纤维 D.维生素D E.氨基酸
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.乳糖D.矿物质E.维生素B1
单项选择题在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.乳糖 D.矿物质 E.维生素B1
下列不是谷类加工的目的是（）。A.改善感官B.提高消化吸收C.减少营养素的损失D.增强口感E.去除杂质
单项选择题下列不是谷类加工的目的是（）。
A.改善感官 B.提高消化吸收 C.减少营养素的损失 D.增强口感 E.去除杂质
谷类食品中较难消化的成分是（）。A.葡萄糖B.果糖C.直链淀粉D.支链淀粉E.磷酸
单项选择题谷类食品中较难消化的成分是（）。
A.葡萄糖 B.果糖 C.直链淀粉 D.支链淀粉 E.磷酸
