氨基酸（）键连接成多肽链。一般十肽以下称（），十肽以上称（）。

酸性氨基酸有（）、（），碱性氨基酸有（）、（）、（）。

填空题酸性氨基酸有（）、（），碱性氨基酸有（）、（）、（）。

当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带（）电，在电场中向（）极移动。

填空题当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带（）电，在电场中向（）极移动。

蛋白质变性是由于（）。

填空题蛋白质变性是由于（）。