单项选择题
A.鲜枣 B.大豆 C.大米 D.面粉
绿豆、豌豆、红小豆中的碳水化合物含量比例一般是（）。A.15%--20%B.25%--30%C.35%--45...
单项选择题绿豆、豌豆、红小豆中的碳水化合物含量比例一般是（）。
A.15%--20% B.25%--30% C.35%--45% D.50%--60%
提高混合食物中蛋白质的营养价值是利用的（）。A.变性作用B.互补作用C.强化作用D.凝固作用
单项选择题提高混合食物中蛋白质的营养价值是利用的（）。
A.变性作用 B.互补作用 C.强化作用 D.凝固作用
合理烹饪能使膳食具有良好的感官性状和一定的饱腹感，其膳食要求食物应（）。A.多样化B.精细化C.单一化D.高档...
单项选择题合理烹饪能使膳食具有良好的感官性状和一定的饱腹感，其膳食要求食物应（）。
A.多样化 B.精细化 C.单一化 D.高档化
