餐饮服务质量在很大程度上取决于员工的即兴表现。

“100-1=0”指100次服务只要有1次服务不能令客人满意，客人就会否定以前的99次优质的服务。

判断题“100-1=0”指100次服务只要有1次服务不能令客人满意，客人就会否定以前的99次优质的服务。

餐饮管理者有理由要求客人必须对餐饮服务质量做出与客观实际相一致的评价。

判断题餐饮管理者有理由要求客人必须对餐饮服务质量做出与客观实际相一致的评价。

服务技能的高低取决于服务人员的专业知识和服务态度。

判断题服务技能的高低取决于服务人员的专业知识和服务态度。