食品工业中采用的面包酵母主要有鲜酵母和活性干酵母其中活性干酵母的水含量为（）

下列现象中不属于肉的变质现象的是（）A.出现凝块B.发黏C.出现霉斑D.产生异味

单项选择题下列现象中不属于肉的变质现象的是（）

导致食品腐败变质的最重要原因是（）A.化学反应及物理因素B.食品内酶的作用C.昆虫和寄生虫污染D.微生物污染

单项选择题导致食品腐败变质的最重要原因是（）

牛乳中的主要微生物类群为（）A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌

单项选择题牛乳中的主要微生物类群为（）