拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。

下列内容最符合饮食产品价格的选项是（）。A.原料成本，产品毛利与营业成本B.原料成本，税金，营业费用和利润C....

单项选择题下列内容最符合饮食产品价格的选项是（）。

先主后次的上菜程序是针对（）A.热菜的上菜程序B.凉菜的上菜程序C.整个宴席的程序D.针对客人的程序

单项选择题先主后次的上菜程序是针对（）

粉碎好的肉皮要放在（）中继续熬制。A.清水中B.原汤中C.高汤中D.清汤中

单项选择题粉碎好的肉皮要放在（）中继续熬制。