在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的（）物质。

复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（）。A.稳定性B.复杂性C.复合型D.灵敏性

单项选择题复现性考核是判断品酒师候选人品评能力的（）。

（）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。A.结构B.酒体C.骨架D.质感

单项选择题（）是指葡萄酒在口中的质感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。

在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识别时，要求基本味觉识别正确率达到（）。A.70%B.80C.90%D....

单项选择题在使用20g/L水或葡萄酒进行基本风味识别时，要求基本味觉识别正确率达到（）。