问答题
豆芽选用时应注意：豆芽不宜过长，否则不仅食用品质差，且营养成分消耗较多。还要避免玄远化肥催生的豆芽，因其不仅含有对人体不......
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烹饪原料中蛋白质在烹调中的变化有哪些？
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水的溶剂作用在烹饪中应用于哪些方面？
问答题水的溶剂作用在烹饪中应用于哪些方面？
淀粉在烹饪中作用是什么？
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