问答题
主发酵期:淀粉→糖→酒精(边糖化、边发酵),温度缓慢上升产生二氧化碳;生酸期:乳酸、醋酸......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
简述续糟配料。
问答题简述续糟配料。
什么叫混蒸混烧?
问答题什么叫混蒸混烧?
豌豆作为制曲原料,有什么特点?
问答题豌豆作为制曲原料,有什么特点?