单项选择题
A.病人的潜伏期长短 B.发病者的临床症状 C.发病者呕吐物和排泄物的检验报告 D.发病者与未发病者的食物接触史 E.餐具涂拭的检验结果
餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到（）A.100mg／LB.200mg／LC.250mg／LD.300mg／LE...
单项选择题餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到（）
A.100mg／L B.200mg／L C.250mg／L D.300mg／L E.450mg／L
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）A.对热稳定B.对碱稳定C.日晒、盐腌不被破坏D.为无色针状结晶E.易溶于...
单项选择题对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）
A.对热稳定 B.对碱稳定 C.日晒、盐腌不被破坏 D.为无色针状结晶 E.易溶于稀醋酸
过氧化值上升表明发生分解的物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.无机盐
单项选择题过氧化值上升表明发生分解的物质是（）
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 E.无机盐
